學校午餐以“均衡適配成長”為核心，嚴格遵循教育及青年發展局與衛生部門的營養指引，兼顧本地飲食特色與學生生長發育需求，形成清晰的食物內容與營養標準體系 。

食物內容上，採用“3:2:1”黃金配比，即五穀類占3份、蔬菜占2份、肉類占1份，保障營養結構均衡 。五穀類以米飯、粉、面、薯類為主，提供學習運動所需熱量；肉類優選瘦肉、魚肉、去皮雞肉，減少加工醃制與油炸食材；蔬菜每日供應不少於2種，涵蓋菜心、菠菜、冬瓜等，保障膳食纖維與維生素攝入；同時，部分學校會搭配蛋類、豆製品，每週1次動物肝臟，豐富營養層次。

營養基準方面，午餐需提供學生每日約三分之一的營養素，滿足能量、蛋白質、礦物質等核心需求。能量占全天總能量的35%-40%，以碳水化合物為主供能，搭配適量優質蛋白質（占比15%-20%）與健康脂肪。嚴格控制鹽、糖與油脂用量，避免高鹽、高糖、高油菜品，推行“紅黃綠”食品分類管理，限制高脂肪、高添加糖鹽食物供應 。食材優先選擇新鮮本地產品，烹飪以蒸、煮、燉、清炒為主，減少營養流失，同時落實食材溯源、48小時留樣制度，保障食品安全。

餐單每月提前15天擬定交予學校監管，學校定期公示食譜，接受家長與社會監督。學校隨時聯係我們關於餐飲的滿意度及當日餐點的意見，我們公司專人負責跟進修改，為學生午膳做得很好！